Què puc fer per reduir el malbaratament en un restaurant?

L’Estudi del Potencial de Producció i Fluxos Alimentaris a Menorca (2018) indica que el sector de l’hoteleria tira al contenidor el 21 % de tot el que es malbarata a Menorca. Tot i no ser el sector que genera més residus alimentaris, els consumidors perceben l’hoteleria com un espai del circuit alimentari poc implicat en la cultura antimalbaratament alimentari. Això ens indica que accions concretes, visibles i ben comunicades, per simbòliques que puguin ser, aplicades des d’un restaurant, un hotel o una cafeteria, seran interpretades pels consumidors com a grans mesures i probablement actuïn com a bon altaveu de la necessitat de tenir una actitud “anti”-malbaratament alimentari. 

La tendència d’oferir als comensals una gran varietat de propostes culinàries i plats sobredimensionats és una veritat incòmoda encara no afrontada pel sector de l’hoteleria. El vessant ètic i mediambiental del malbaratament alimentari repta els hotels, restaurants i cafeteries a gestionar d’una forma més respectuosa el servei de menjars; i els consumidors hi podem contribuir. Com? A través d’accions molt concretes i senzilles

  • Valorar els restaurants que tenen implantades pràctiques de sostenibilitat: que tenen proveïdors locals, que aposten pel producte de temporada, que compleixen els criteris de benestar animal, que tenen peix de pesqueres sostenibles, que donen sortida als excedents de menjar en lloc de tirar-lo i que eviten els envasos d’un sòl ús. 
  • Informant-vos de quins són els ingredients dels plats i com són de grosses les racions.
  • Si no volem pa, proposar que no ens en serveixin o que el retirin de la taula.
  • Demanar que ens preparin les restes de menjar en un envàs per endur-nos-les a casa i després conservar-les a la nevera.
  • Omplir les nostres cantimplores amb l’aigua sobrant.
  • Suggerir que serveixin mitges racions, que puguem triar les guarnicions i que serveixin aigua en gerres.

I tu, ja t’has mobilitzat? Bon aprofitament!

Podeu consultar aquestes mesures i moltes altres dirigides a evitar la generació de malbaratament en aquesta Guia.

One thought on “Què puc fer per reduir el malbaratament en un restaurant?

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Create your website with WordPress.com
Per començar
%d bloggers like this: