Decàleg per prevenir el malbaratament alimentari en un comerç

Les dificultats de predicció de les vendes dels establiments comercials, sobretot dels que estan sotmesos al turisme d’estacionalitat, és un factor clau que repercuteix directament en el malbaratament alimentari. També ho són les pràctiques de retirar productes dies abans que caduquin, mantenir els lineals plens en tot moment i imposar estàndards de forma, color i mida als productes frescos. 

Les restes alimentàries suposen una pèrdua econòmica important per a les empreses, però la falta de visió integral del problema, que en valori alhora la magnitud ètica, social i mediambiental, fa que la gestió dels residus orgànics no sigui concebuda encara com una activitat més de la gestió empresarial. 

Els comerços han d’acceptar part de la responsabilitat del malbaratament generat a les llars, derivat de les estratègies de màrqueting comercial que venen productes als consumidors que probablement s’acabaran fent malbé, per la quantia adquirida i la data de caducitat. Calen accions empresarials transparents que comportin beneficis compartits al llarg del cicle alimentari, orientades a la sostenibilitat global.

Les botigues i els supermercats tenen l’oportunitat d’oferir el valor afegit de ser impulsors del canvi, potenciant el vincle respectuós entre els productors i els consumidors. A continuació, es detallen les deu mesures clau per ser un comerç sostenible amb interès per prevenir i reduir el malbaratament alimentari; les podeu trobar més desenvolupades a la Guia de mesures per prevenir i reduir el malbaratament alimentari

  1. Estudiau el perfil i hàbits de consum dels clients i millorau la planificació de les demandes
  2. Especialitzau-vos en la venda de producte fresc local i de temporada i oferiu producte ecològic
  3. Establiu acords de comercialització amb el sector productiu, directament amb pagesos, ramaders i pescadors o a través de cooperatives agropecuàries i confraries de pescadors
  4. Apostau per la venda a granel, reduïu els embolcalls i triau proveïdors que comparteixin la vostra ideologia 
  5. Compliu les condicions higièniques i sanitàries dels comerços
  6. Manteniu els productes a una temperatura adequada, evitau apilar-los i exposau-los correctament
  7. Controlau diàriament la generació de restes alimentàries i de residus inorgànics
  8. Elaborau un pla de control per gestionar la generació de residus orgànics, la seva prevenció i la seva destinació
  9. Dissenyau estratègies de màrqueting respectuoses amb les persones, encarades a reconèixer el valor dels aliments i a garantir-ne el consum responsable 
  10. Impulsau campanyes de sensibilització en contra del malbaratament alimentari 

One thought on “Decàleg per prevenir el malbaratament alimentari en un comerç

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Create your website with WordPress.com
Per començar
%d bloggers like this: